Les crus de l'Escarpolette

En vente en grains où moulus (mouture à la carte selon votre cafetière)

Nous expédions !! (Frais de port en sus) 


Plantation Santa Ana

Plantation Santa Ana

Guatemala

250g 

La région de Fraijanes est située au sud de la capitale Guatemala-City, en direction du Salvador, tellement vaste qu’on ne réalise pas qu’on se trouve sur de hauts plateaux. Elle rivalise avec Antigua car elle est elle aussi une des plus anciennes régions productrices de café au Guatemala. Un riche sol volcanique, une altitude élevée et un volcan actif à proximité sont les caractéristiques différenciant Fraijanes de sa voisine Antigua. Les pluies copieuses, une humidité élevée et variable, ainsi que des changements fréquents de température font de Fraijanes une région au climat très diversifié. Le café de Fraijanes a un goût d’amande et de caramel qui est une constante à chaque récolte, un arôme élégant, un corps généreux et plein. Introduit en France par la Caféothèque, ses qualités remportent une large adhésion du public connaisseur. Notes de noisette, noix de cajou, caramel. Arômes élégant. Corps généreux et plein.


Plantation Chitul Tirol

Plantation Chitul Tirol

Guatemala

250g 

Tirol a gagné l’appellation de meilleur café par la Specialty Coffee Association of America en 2004. Il se caractérise par sa douceur et son goût chocolaté. Les forêts tropicales sont caractéristiques de la région, comme les abondantes précipitations qui l’alimentent. La région de Coban est assez différente des autres régions productrices de café: brumeuse, pluvieuse et fraîche durant toute l’année, avec un sol de calcaire et d’argile. La plupart du Rainforest Coban est cultivé sur les collines ondulées, typiques de la région, sous l’influence tropicale du bassin atlantique et de la jungle du Nord. "Le Rainforest Coban est celui qui a les caractéristiques les plus différentes des autres cafés régionaux. Il a un bon corps, une délicate acidité et un arôme avec un léger goût de vin." Arôme naturel de miel. Notes de chocolat et poivre. Corps plein, long en bouche. Belle acidité. 

 

 

Plantation Herbazu

Plantation Herbazu

Costa Rica

250g 

Raffiné, un grand cru. Parfait équilibre entre corps, douceur, acidité. Fruité en framboise et ananas grillé.


Plantation Finca Bambito

Plantation Finca Bambito

Panama

250g 

Belle attaque en bouche, notes de mandarine, de nèfle et de sucre brun cuit.


Plantation Sidamo

Plantation Sidamo

Ethiopie

250g

La province de Sidamo est une des plus importantes régions productrices de café d’Ethiopie produisant une des meilleurs arabicas du monde. Arômes de confiture de fraise et de noyau de pêche. Belle acidité. Très complexe en fin de bouche.


M’Zuzu Farm

M’Zuzu Farm

Malawi

250g 

Le Malawi, situé entre la Tanzanie, la Zambie et le Mozambique, produit peu de café mais celui-ci est d’une excellente qualité. Récolté dans la pointe nord-Ouest du pays, le café Mzuzu est de la variété “Geisha”, d’une qualité exceptionnelle mais peu commune car son rendement est très faible (à peine 3 kg de cerises par arbuste et par an). Par contre cette variété est particulièrement résistante aux maladies du café, ne nécessite que très peu de produits chimiques et peut donc être considérée comme naturellement organique. Plus de 80% du café Mzuzu est cultivé dans des petits patios, avec une température oscillant entre 10 et 25°C et une pluviosité de l’ordre de 1500 à 2000 mm par an. Les cerises sont cueillies dès l’aube et conduites à la bonifrie à la mi-journée. Elles sont placées le jour même dans des cuves de fermentation après lavage à l’eau et tri. Le café fermenté est ensuite séché au soleil sur des planches avant dépulpage. Le Malawi ne disposant pas de façade maritime, son café est expédie du port de Bneira au Mozambique dans l’océan indien. Equilibre et douceur. Fruité: Zapote, patate douce, cassis confit. un café de rives d’un lac.


Plantation Copaevin

Plantation Copaevin

Pérou

250g

Située entre 1100 et 1800m d’altitude dans la région de Villa Rica - Pasco sur le versant est des Andes péruviennes, la plantation Copaevin produit 2000 sacs par an d’un café organique qui a reçu successivement les médailles de bronze, d’argent et d’or aux trois derniers concours nationaux de cafés du Pérou. Arôme intense, notes de mûre et de poire. Corps persistant.


Mexique, Chiapas

Méxique, Chiapas

Décaféiné

250g 

Traité à l’eau de source. Arômes de feu de bois et de tamarin. Corps rond.

 

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